成為素食者一年,去了很多旅行,而總有人會替我可惜,因為肉總是在食物文化裡佔好重要的位置。但事實上,素食總與環保、健康生活、宗教、新時代與身心靈思想等另類生活模式連繫著,也是我最感興趣的議題,有好多有趣的話題也因為素食而展開,比作為肉食旅行者還活得好呢。

因著「特殊」的飲食習慣,對於「放左咩入口」特別關注,順道也關注當地人「放咩入口」,是挺有趣的角度看異國文化和食物,也是對同行者們,無論是為我準備食物的當地人或旅伴,的衝擊。

在摩洛哥,的確是以肉食為主,有些本地人還笑說當素食者是笨蛋,沒甚可吃,但我還是活得很不錯。在溝通不能的小店,廚師明白了我食素後還擔心我不能吃蛋,指手劃腳了好一會;每家店都可以找到沒有肉的taijin 還有couscous ,吃的顏色很繽紛、很豐富,腸道暢通。

Tajine
在言語完全不通的街市裡找吃
在摩洛哥式民宿Riad附送的早餐
在Fes的街角、排滿本地人的店,指手劃腳得來的一頓午餐
跟團前往撒哈拉的路上找到傳統Berber人的菜
甜甜的couscous

在柬埔寨,在沒有肉伴酒喝好像會死的友人身邊,他們咀裡替我婉惜,還是會為我準備菜,就更顯得他們的好客文化有多真實⋯⋯也無啦啦令他們吃多了菜。

在越南,像是一個很多沙律很多菜的飲食文化,竟然找不到像樣的食物⋯⋯不過,我想最大問題不在菜式。

在泰國,以為她是佛教國家,應該ok吧?除了曼谷有些好chill的素食餐廳,其他食物,走了肉,就是白飯⋯

在尼泊爾⋯是天堂呀!任何菜式也有無肉版本!

在台灣,也是天堂,隨便就找到吃的,但那些扮肉齋也太不夠創意了。不過也有好好好好正的創意素食餐廳啦!

台北好吃的創意西式素菜 URBN Culture

在匈牙利,以為東歐肉食文化當道,才不是!素食是潮流,就算在普通蛋糕店也找得到vegan cake,素食餐廳的美食也令同行的肉食旅伴驚艷 – 牛尾湯沒有牛也好好味,齋才不止有齋滷味!

是沒有牛的牛尾湯呀
想不到西式素也有扮肉的!

在愛沙尼亞,很偶然遇上一家Vegan RestaurantVegan Restaurant,結果是充滿心思又豐富的菜式-就算沒有肉在,絲毫也不感單調;

工作營的地點Kiidi Farm家裡,每天特別為我炮製的素菜也總令其他人好奇,特別喜歡他們用煎芝士代替肉,還有他們常用我最喜愛的紅菜頭,好開心呢。


在拉脫維亞,不需要去素食餐廳也有得吃傳統dumpling, cold beetroot soup, potato pancake.

Mushroom Dumpling
Potato Pancake with Mushroom and Spinach

Cold Beetroot Soup

而最後一餐在Vegafe吃午餐,結果是根據 Ayuvedic 食譜的yogi meal,organic food和本地農場直送大概已經是世界潮流。

意想不到好喝的Milk Tea, 說是以Ayuvedic 方式混合二十種香料,比Masala Tea還好喝!

當素食者當然有不方便和覺得麻煩人的時候(所以就吃魚啦),但也更能體會到廚師的技法與對食物的用心、不同文化對食材處理的重點、當地對有機/健康食物的發展,也更深刻地感受到同伴對自己的關懷。

例如,

會因為我不吃肉就算有肉食選擇都不會點的人;
會有人不斷跟餐廳裡的人確定沒有肉才進去,甚至點菜後試試是不是肉;就算我再三強調放在我面前的就要食完,無論是甚麼,也要替我食完全碟,怕我不夠飽就把他碟裡的留著讓我吃;
會有因為我吃素而總是到素食餐廳;
會特意為我找好吃的素食餐廳;
會在我臨時加入的派對裡特別加餸⋯加個菜;
會在上菜時特意先檢查是否可吃,或是催促廚房把菜拿出來;
會幫我數下食物夠唔夠五隻色⋯
還有很多細微的事情我都感恩著,當素食者就總是感受到很多愛和關懷呢。

(看到自己的影子不用懷疑,是你呀,謝謝照顧。)

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